کتلت دسته دار

طرز تهیه:

قطعات گوشت را طوری از هم جدا میکنیم که بهر قطعه یک تکه کوچک استخوان باقی بماند و وزن هر قطعه 150گرم باشد. گوشت را از قسمت مقطع میکوبیم که پهن و نازک شود ولی دقت میکنیم که پاره نشود. در تابه مناسبی 3تا 4 قاشق روغن میریزیم ومیگذاریم تا داغ شود دو طرف قطعات گوشت را در نان خشک کوبیده میزنیم.تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم وکمی نمک وفلفل به آن اضافه و مخلوط میکنیم و دو طرف قطعات گوشت را در تخم مرغ میزنیم و دوباره در نان خشک کوبیده میزنیم و در روغن داغ شده میاندازیم یک طرف آن که برشته و طلایی شد بر میگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.گوشتها را در ظرف چیده و اطراف آن را با جعفری و لیمو ترش تزیین میکنیم