سوپ سفید – برای 6 نفر

مواد لازم سوپ سفید

• آب گوشت: 5 پیمانه
• سس غلیظ سفید: 2 پیمانه
• هویج رنده شده: 2 تا 3 عدد
• کرفس یا جعفری خرد شده: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل: به مقدار کافی

مواد لازم سس سفید

• آرد: 4 قاشق سوپ خوری سر خالی
• کره: 75 گرم
• شیر: 2 پیمانه

طرز تهیه سوپ سفید:

سس سفید وآب گوشت را مخلوط میکنیم وبعد کرفس خرد شده وهویج رنده شده را در آن میریزیم و میگذاریم چند جوش بزند و سبزیها که پخته شد کمی نمک وفلفل میزنیم،سوپ را در سوپخوری میریزیم وکمی جعفری خورد شده روی آن میریزیمظرف میکشیم و در صورت تمایل روی آن سس گوجه فرنگی مخلوط با خامه میدهیم

طرز تهیه سس سفید:

آرد را در ظرفی میریزیم وشیر را کم کم روی آرد میریزیم تا آرد در شیر حل شود،بعد شیر را روی آتش میگذاریم ومرتب بهم میزنیم تا شیر جوش بیاید و غلیظ شود آنگاه کره را داخل سس میریزیم وبعد از یکی دو جوش سس را از روی آتش برمیداریم